Tian de légumes à la provençal
Presentation :
Le Tian de légumes à la provençale est un plat traditionnel de Provence, mariant courgettes, aubergines, tomates et poivrons. Ces légumes, finement tranchés et cuits lentement au four, deviennent tendres et savoureux. Coloré, sain et délicieusement méditerranéen, ce plat est idéal en accompagnement ou en plat principal végétarien. Savourez un morceau de Provence dans chaque bouchée !
La recette :
Etape 1 :
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et ciselez les oignons. Épluchez l’ail et coupez une seule gousse en petits morceaux. Rincez les tomates, les aubergines et les courgettes et coupez-les en rondelles.
Etape 2 :
Versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive au fond du plat. Dressez les légumes en les intercalants dans le plat. Disposez-les bien serrés car ils réduisent à la cuisson.
Etape 3 :
Glissez les lamelles d’oignons, les petits morceaux d’ail écrasé et l’ail en chemise entre les rangées. Saupoudrez de thym et disposez les feuilles de laurier. Arrosez d’huile d’olive. Enfournez pour une heure. Salez, poivrez et régalez-vous.
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Nombre de personnes : 4 pers
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1 heures
Prix :
Difficulté :
Pour 4 personnes, comptez :
- 2 Aubergines
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 2 oignons
- 5 gousses d’ail
- Un bouquet de thum
- 3 feuilles de laurier
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
En accompagnement pour vos grillades ou poisson à la plancha, vous pouvez rajouter un bol de riz pour un repas complet et équilibré.
Afin que cette recette soit une version zéro déchet, garder les parures des légumes pour en faire un bouillon savoureux.
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