Le Tian de légumes à la provençale est un plat traditionnel de Provence, mariant courgettes, aubergines, tomates et poivrons. Ces légumes, finement tranchés et cuits lentement au four, deviennent tendres et savoureux. Coloré, sain et délicieusement méditerranéen, ce plat est idéal en accompagnement ou en plat principal végétarien. Savourez un morceau de Provence dans chaque bouchée !

Etape 1 :

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et ciselez les oignons. Épluchez l’ail et coupez une seule gousse en petits morceaux. Rincez les tomates, les aubergines et les courgettes et coupez-les en rondelles.

Etape 2 :

Versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive au fond du plat. Dressez les légumes en les intercalants dans le plat. Disposez-les bien serrés car ils réduisent à la cuisson.

Etape 3 :

Glissez les lamelles d’oignons, les petits morceaux d’ail écrasé et l’ail en chemise entre les rangées. Saupoudrez de thym et disposez les feuilles de laurier. Arrosez d’huile d’olive. Enfournez pour une heure. Salez, poivrez et régalez-vous.