Les navettes provençales sont des biscuits traditionnels parfumés à l’eau de fleur d’oranger. Faciles à préparer, ils ajoutent une touche provençale à vos moments gourmands.

Etape 1 :

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Ajouter le beurre fondu, les œufs, le lait, l’eau de fleur d’oranger et le zeste d’orange (si utilisé). Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule avec la pâte, la couvrir d’un linge propre et laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Etape 2 :

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Diviser la pâte en 20 morceaux égaux. Rouler chaque morceau pour former des boudins de 10 cm de long, puis les aplatir légèrement. Pincer les extrémités pour leur donner une forme de navette (bateau). Faire une entaille au centre de chaque navette avec la pointe d’un couteau.

Etape 3 :

Disposer les navettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Etape 4 :

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.