Dégustez des légumes farcis à la provençale, une spécialité méditerranéenne. Préparés avec tomates, courgettes, poivrons et aubergines, farcis de viande hachée, riz et herbes aromatiques. Parfaits pour un repas équilibré et savoureux.

ETAPE 1 :

Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Coupez le dessus des tomates, des courgettes, des poivrons et des aubergines. Évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère et conservez la chair des courgettes et des aubergines. Salez l’intérieur des légumes et retournez-les sur une grille pour qu’ils dégorgent un peu.

ETAPE 2 :

Hachez finement l’oignon, l’ail, la chair des courgettes et des aubergines.

Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez la chair des courgettes et des aubergines, puis faites revenir pendant environ 5 minutes.
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le riz cuit, le mélange d’oignons, d’ail et de légumes, la chapelure, le parmesan, le persil et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

ETAPE 3 :

Remplissez chaque légume de la farce préparée. Placez-les dans un plat allant au four.
Arrosez les légumes farcis avec le reste de l’huile d’olive.

ETAPE 4 :

Enfournez le plat et faites cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la farce soit bien cuite.

ETAPE 5 :

Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pommes de terre sautées.