Dégustez nos beignets de fleurs de courgettes, croustillants et savoureux. Préparés avec une pâte légère et dorés à la perfection, ces délices méditerranéens sont parfaits pour vos apéritifs et repas estivaux. Découvrez notre recette facile et rapide pour apporter une touche gourmande à votre table !

ETAPE 1 :

Lavez délicatement les fleurs de courgettes à l’eau froide pour enlever toute saleté ou insecte. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant ou un torchon propre. Retirez les pistils à l’intérieur des fleurs, en veillant à ne pas abîmer les pétales.

ETAPE 2 :

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait et mélangez bien. Incorporez progressivement le mélange liquide dans le bol de farine, en remuant constamment jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous le souhaitez, assaisonnez la pâte avec un peu de sel et de poivre.

ETAPE 4 :

Dans une grande poêle ou une friteuse, faites chauffer l’huile à environ 180°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, testez la température de l’huile en y plongeant un petit morceau de pain : il doit remonter à la surface et dorer en quelques secondes.

ETAPE 5 :

Trempez chaque fleur de courgette dans la pâte à beignets, en veillant à bien les enrober. Faites frire les fleurs enrobées de pâte par petites quantités pour éviter de surcharger la poêle ou la friteuse. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.

ETAPE 6 :

À l’aide d’une écumoire, retirez les beignets de fleurs de courgettes de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez immédiatement, éventuellement accompagnés d’un peu de sel supplémentaire ou d’une sauce de votre choix.